Meilleur Pizzaïolo de Paris 2019Le savoir-faire derrière chaque fournée
Derrière Le Due Sicilie, un pizzaïolo élu Meilleur Pizzaïolo de Paris en 2019. Découvrez ce que ce titre raconte : plus de vingt ans d'expérience, une pâte reposée 36 heures et une cuisson minute qui font la vraie napolitaine.
Un titre qui se déguste, pas qui s'affiche
Être élu Meilleur Pizzaïolo de Paris en 2019 n'est pas une ligne de plus sur une carte. C'est la reconnaissance d'un travail répété chaque jour : le temps donné à la pâte, le choix des produits et un geste appris à Naples, puis transmis à chaque pizza.
Sur cette page, on vous raconte l'histoire de ce titre et, surtout, ce qu'il change concrètement dans votre part de napolitaine — que vous la commandiez sur la place du village ou pour votre mariage.
De Naples à la consécration parisienne
Plus de vingt-deux ans passés les mains dans la farine, un apprentissage fidèle à la tradition napolitaine et une exigence qui ne faiblit jamais : c'est ce parcours que le concours du Meilleur Pizzaïolo de Paris est venu récompenser en 2019.
Classé parmi les meilleurs au niveau mondial et remarqué par le Gault&Millau, notre pizzaïolo a choisi de rester au plus près des gens : un four, un camion, et la même napolitaine servie brûlante. Un choix que l'on retrouve dans notre savoir-faire.
Élu en 2019
Meilleur Pizzaïolo de Paris
Top 20 mondial
Reconnu Gault&Millau
Ce que le titre change à chaque part
Un pizzaïolo primé, ce n'est pas une promesse marketing : c'est une régularité. La pâte repose 36 heures pour devenir légère et digeste, la garniture reste sobre pour laisser parler les produits, et la cuisson éclair fait gonfler le cornicione sans jamais le brûler.
Résultat : une napolitaine fidèle à Naples, fournée après fournée. La différence se goûte dès la première bouchée — et se retrouve sur toute notre carte.
Trois gestes derrière le titre
Ce qui distingue une napolitaine primée d'une pizza ordinaire tient à peu de choses — faites avec une rigueur constante.
Une pâte reposée 36h
La fermentation longue rend la pâte aérienne et digeste. C'est le socle invisible de toute grande napolitaine.
Des produits choisis
Sauce et crème maison, mozzarella fondante, basilic frais : une garniture sobre qui laisse chaque ingrédient s'exprimer.
Une cuisson minute
À très haute température, la pizza cuit en quelques instants et développe son cornicione gonflé, moelleux et légèrement fumé.
La preuve par la plus simple des pizzas
On reconnaît un grand pizzaïolo à sa Margherita. Trois ingrédients, aucune cachette : la qualité de la pâte, la justesse de la sauce et la fraîcheur de la mozzarella y sautent aux yeux — et au palais.
C'est cette exigence sur les fondamentaux qui a valu son titre à notre pizzaïolo, et qu'on retrouve autant dans un événement avec food truck que dans une commande du soir.
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Un pizzaïolo primé qui vient à vous
Pas besoin de réserver une table étoilée pour goûter une napolitaine d'exception. Notre food truck sillonne l'Île-de-France et s'installe au plus près de chez vous — avec, aux commandes, le Meilleur Pizzaïolo de Paris 2019.
Envie de le recevoir pour votre grand jour ? Découvrez comment choisir un food truck pizza pour un mariage.
Continuer la lecture
Autour du savoir-faire et du food truck, quelques pages pour aller plus loin.
Questions fréquentes
Le titre, le savoir-faire et le food truck en quelques réponses.
Qui est le Meilleur Pizzaïolo de Paris 2019 ?
C'est le pizzaïolo aux commandes de Le Due Sicilie. Fort de plus de 22 ans d'expérience et classé parmi les meilleurs au niveau mondial, il a été élu Meilleur Pizzaïolo de Paris en 2019. Il pétrit, garnit et enfourne chaque pizza napolitaine servie depuis notre food truck en Île-de-France.
Que change concrètement ce titre dans vos pizzas ?
Un titre ne remplace pas le goût : il le garantit. Concrètement, cela se traduit par une pâte longuement fermentée (36h minimum), une garniture sobre d'ingrédients frais et une cuisson minute à très haute température qui donne un cornicione gonflé et moelleux. La régularité, fournée après fournée, est la vraie signature du savoir-faire.
Un pizzaïolo primé cuisine-t-il vraiment dans un food truck ?
Oui. Notre four est installé dans le camion et chaque pizza est étalée à la main puis cuite devant vous. Le format food truck ne change rien à l'exigence : mêmes produits, mêmes gestes, même cuisson éclair. C'est la pizzeria napolitaine qui vient à vous, avec le savoir-faire d'un pizzaïolo élu à Paris en 2019.
Peut-on réserver ce pizzaïolo pour un mariage ou un événement ?
Absolument. Notre food truck se privatise pour les mariages, anniversaires et événements d'entreprise, avec le même pizzaïolo aux commandes. Vous pouvez consulter nos conseils pour choisir un food truck de mariage puis nous contacter pour un devis personnalisé selon votre nombre d'invités et votre lieu.
Où déguster les pizzas du Meilleur Pizzaïolo de Paris 2019 ?
Notre food truck sillonne l'Île-de-France : Chaville et Gagny selon les jours, ainsi que la Pointe de Chaville. Vous pouvez aussi commander à emporter ou en livraison via Uber Eats pour retrouver notre napolitaine chez vous.
Proposez-vous des pizzas végétariennes ?
Oui. Plusieurs de nos recettes sont végétariennes : Margherita, 4 Fromages, Siciliana aux aubergines, Chèvre-Miel, Truffe ou Pistacchio. Le savoir-faire napolitain s'exprime aussi bien dans les classiques que dans nos créations veggie.
Faites venir le Meilleur Pizzaïolo
Un mariage, un anniversaire, un événement d'entreprise ? Écrivez-nous : nous vous répondons rapidement pour caler le déroulé et la carte. Vous pouvez aussi commander directement à emporter ou en livraison.